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    怎样炖牛肉又烂又好吃 炖牛肉的小窍门

    编辑:广告联盟 发布时间:2018-11-30 15:31 分类:新闻或推广 热度: 手机浏览


    牛肉是肉类中最受好评的了,常吃牛肉,身体棒棒。可是你发现了吗?牛肉虽然好吃,吃的方式也有很多种,可我们最常烹饪的方式是炖着吃,但是却要花很久的时间来炖它,还不一定炖的烂。如果想要牛肉又烂又好吃,当然是要一些窍门才行的。下面小编就不和大家卖关子了,直接把酒店大厨炖牛肉的方法教给大家。

    1、涂一层芥末

    很多人觉得炖的越久就越容易烂,道理是这个道理,但是你不觉得浪费时间浪费燃气吗?不要为了节约时间就急急忙忙的把牛肉放入锅里炖。如果你确定第二天要吃牛肉,我们可以在前一天在牛肉上涂抹一层芥末,放入碗里用保鲜膜封好,然后放置一天,等到要煮的时候,在洗干净,这样不仅能够加快牛肉熟的速度,炖出来的牛肉还很嫩。

    2、热水炖牛肉

    不用说小编都知道,我们平时都是用冷水来炖牛肉,一定要记住,要用热水炖牛肉。凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂。而且凉水不仅影响炖牛肉的口感和味道,还会让牛肉自身所具有的营养成分有所流失。

    3、与茶叶一起炖

    以前我们知道茶叶可以去除牛肉的腥味,但是你知道吗?其实茶叶能帮我们让牛肉熟的更快。在炖牛肉的时候,将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,就可以缩短牛肉炖烂的时间,关键是炖出来的牛肉还有一股清香的味道。

    4、加酒或者醋

    有些牛肉就是不容易炖烂,这个时候我们该怎么办呢?酒店大厨的秘方,在炖牛肉的时候加些酒或者醋就能把炖不烂的牛肉炖烂了,原理是酒和醋可以软化肉质,所以才能炖烂。

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    TAG标签: 小窍门 牛肉
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